Doña Ines Muñoz, llegó a Lima a los pocos meses que Pizarro fundó la ciudad de Lima. Era nada menos que la casada con Martín de Alcántara, medio hermano del Márques Pizarro. Tuvo la peregrina idea de hacer un Diario a partir de 1534.
Es uno de los escritos junto a las Crónicas de los grandes cronistas de la conquista y únicas fuentes creibles, que narran con mucha curiosidad y pensando que la leeria hasta el Rey de España.
Este diario llegó a manos de varios investigadores, y Jaime Arianzen Céspedes, es el que da cuenta de esta versión.
Cuenta con pormenores sobre la personalidad de Atahualpa, y juzga a Pizarro de no cumplir con su palabra empeñada, de No quitarle la vida al noble Inka. Descubre que el Padre Valverde, nunca le enseñó los santos evangelios, ni grito para que reventarán los viejos arcabuses y los caballos se encabritaran causando el pánico que hizo huir a 4 mil peruanos de una plaza enorme.
 
El Padre Valverde murió en el Cusco después de cumplir varios años con su cargo de Obispo. Las mentiras que cuenta la historia del Peru, son terribles.
Ella es famosa porque trajo por primera vez el trigo y el Olivo, y planto muchas flores, entre ellas rosas y claveles, que despues de siglos adornarian el jardin de Santa Rosa.
Cuenta que el pescado era muy comido por todos los peruanos, y nos dice del antecedente del ceviche: cortaban del pescado fresco en trozos que lo maceraban en chicha fuerte y despues lo rociaban con jugo de tumbo. Alli está es el ceviche peruano que tiene siglos. Al tumbo lo cambiaron por los famosos limones norteños, cuando ellos, los españoles trajeron las plantaciones.
Y cuenta que los nobles comian alpacas y venados, mientras que el pueblo comia llama, pero que en los grandes banquetes se consumìa chicha de la fuerte, que los emborrachaba y que la llama seca y trozada llamada "charqui" era hasta HOY muy consumida en grandes cantidades en todas las mesas. Hoy preparamos "Olluquito con charqui" que no lo comen en Trujillo y se pierden un manjar.
Que usaban la variedad de "ajies" que cosechaban, en todas las comidas.
La papa en todas sus variedades, hacian unos lokros, unos ajiacos y unas sopas.
Sus comidas eran muy sabrosas porque usaban una serie de hojas aromáticas, que las "vendian en mazos" especial para las comidas, entre los que estaba el huacatay.
Desde 1540 menciona la "Pachamanca" con varias carnes, verduras y papa. Y el Pato adobado en chicha, lo menciona en 1538
Habla del "achiote" usado como rubor y repelente, y para el dolor de cabeza, y en textileria. La "Muña" de gran solvencia medicinal, pero que la cocian en todas las comidas.
En 1544 ya se comía la rica y sabrosa Kái o Kaí, que es la verde palta.
La "coca" la usaban como moneda.
Cuenta la bella señora Ines Muñoz que mando traer OLIVO desde España. que solo quedaron 3 plantitas, que las cultivo con mucho aprecio en su jardín que era llamado "la huerta perdida". A espaldas del Palacio del Marqués, y delante del Rio Rímac. Se la encargo a un idiota llamado "Gumersindo" quien se descuido y se robaron un plantón, cuando ya estaba hermosa y grande. Buscaron el planton de Olivo por todo Lima y solo quedaron dos opciones o se fue a Chile por barco o se fue a Arequipa, donde hasta ahora hay unos bosques de olivos, que producen hace 4 siglos.
En 1550 menciona el Pavo.
Habla del camote, del Tabaco que fue llevado cortado y secado en polvo por el francés Jean Nicot y de alli le pusieron "nicotina", que deberian haberle puesto "peruviana" porque somos originarios. Tambien habla del caucho.
La Señora Ines Muñoz, es célebre porque se quedó al cuidado de los hijos del Marques. Almagro el Mozo, asesino a Pizarro y viajó por "todo el Peru" implantando su supremacia, apropiándose de todo el oro hasta del diezmo del rey. Pero no le duro mucho. Fue muerto en la Batalla de Chupas, por el visitador Cristobal Vaca de Castro, enviado por el Rey como Pacificador.
Ella enterró el 27 de junio de 1541 a los asesinados Francisco Pizarro y a Martín de Alcántara, con sus damas, en la hoy Catedral de Lima.
En la próxima entrega contaré la vida social de Lima, algunos personajes históricos y sus sufrimientos y cuidados con los hijos del Marques, y su inclusion en el Convento de la Concepción de la Madre de Dios, en Lima, hasta su muerte acaecida el 3 de junio de 1594.


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